Balıkesir Havran'da iki nefis tad!!!Leblebi ve Fırınlanmış Peynir Tatlısı Hoşmerim!!!

Havran'ın leblebisinin meşhur olduğunu biliyormuydunuz!!!Biz mutlaka oralara yolumuz düştüğünde Havran'a uğrayıp mutlaka çeşit çeşit leblebi alıyoruz. Eski usul leblebi fırınında kavrulmuş leblebiler çok lezzetli ve sahibi abla çok nazik, çok cömert:)Sade, çıtır, Tahinli susamlı, kaymaklı,çikolatalı bizim favorilerimiz, mutlaka uğrayın bence pişman olmayacaksınız!!! Tam karşısındaki küçük dükkandandan yine eski usul yapılan , (pişirilen kazanı görebilirsiniz!)Fırınlanmış peynir tatlısı Hoşmerim'i mutlaka denemelisiniz...Süper tadları kaçırmayın...Söylemesi benden, keyfini çıkarması sizden!!!

Ayvalık'ta iki mekan! Güler Tatlıhanesi ve Veli Usta'nın Yeri

Güler Tatlıhanesi'ne seyahat ve gezi blogu löplöpçüler sayesinde ulaştım, Ayvalık'ta tam çarşıda! Yediğimiz lor tatlısı ve lor baklavası tek kelimeyle harikaydı. Benim gibi tatlı delisi biri için, yıllardır Ayvalığa gitmeme rağmen ilk defa burada tatlı yemiş olmam büyük kayıp!!!Küçük ve tarihi mekanın içinde 2 masa var yaz olduğu için dışarıya da masa koymuşlar, şanslıysanız masa bulup bir köşeye ilişip bu harika tatlıları mideye indirebilirsiniz. Tabiki yanındaki sakızlı dondurmanın tadını anlatmaya gerek yok. Biz önce gidip tatlılarımızı yedik sonra Veli Usta'nın Yeri esnaf lokantasına gittik, dönüşte harika sakızzlı kurabiyelerden ve bademli kurabiyelerden ve tabiki lor tatlısından eve paket aldık, çokta iyi yaptık:)Mutlaka deneyin... Biz gittiğimizde tatlıların lezzetinin buraları aştığını, İstanbul'dan geldiğimizi söyledik, yan masadaki teyzeler hayretleeee aaaa Taaa İstanbul'dan gelmişler diye bize özel ilgi gösterdiler; ortam çok keyifli... Ve yemek için sahilde Gümrük binasının hemen yanındaki Veli Usta'nın Yeri'ne attık kendimizi.Löplöpçülerden öğrendiğim gibi:) içerideki dolaptan yemeklerimizi bir güzel seçtik ve masamıza kurulduk. Zeytinyağlı enginar (tam zamanı şimdi), patlıcan böreği, kalamar, midye tavamızı beklemeye başladık. Bu arada buradaki ortamda çok keyifliydi, herkes masalarında yemeklerine yerken bir yandan sohbet ettik.Yanına birer soğuk bira söyledik, gerçekten süper! Gitmek isteyenler için şimdiden afiyet olsun...

Çilekli Tavuk Göğsü...

Bugün aştım kendimi; bloguma 2 yeni kayıt yaptım:)
Çok uzun bir aradan sonra bugün evden hiç çıkmadım, evin tadını çıkarıyorum...Çok özlemişim...
Eeee biraz mutfağa girmekte çok ii geldi bana...Bende mevsime uydum doya doya çilek mevsimini yaşıyorum, ayrıca deli gibi erik yiyorum, yaz mevyalarını çok özlemişim...Baktım yemek bloklarında bu aralar çilekli tarifler revaçta bende hemen kendime en uygun olanı, pratik olanı seçtim ve ortaya harika bir lezzet çıkarmayı başardım:)
Zaten tatlı delisi ben, bu aralar işi iice abartmış durumdayım, bol meyva bol tatlı asla vazgeçemekdilerim...:)
Çilekli tavuk göğsü fikri gerçekten harika!!!
Malzemeler;
1 bardak un
10 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
2-3 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı nişasta
Bol damla sakızı veya damla sakızlı falım
2 paket vanilya
Çilek sos için; yarım kg çilek, 2,5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta
Un, nisasta, şeker ve sütü muhallebi kıvamında pişirin, altını kapatıp margarin damla sakızı ve vanilyayı ekleyip bolca çırpın. Tavuk göğsünü uygun bir kaba boşaltıp, soğumaya bırakın. Bu arada çilekleri ortadan ikiye kesip bir sıra çilekle süsleyin. Geri kalan çilekleri robatton geçirip, şeker ve nişasta ile pişirin. Ilındıktan sonra üzerine dökün.Buzdolabında soğumaya bırakın...Afiyet olsun...
Kesinlikle çilek, erik , kiraz gibi mevsimleri kısa meyvaların tadını çıkarın, bol bol yiyin, yaza merhaba deyinnn...:)

Arkadaşlarla Çay Keyfi ve Acele Çekilmiş Fotoğraflar:)

Çok güzel bir haftasonu oldu:)
Hemen menümüzü yazayım;
*Fındıklı Truff
*Tarçınlı Elmalı Kek
*Paçanga Böreği
*Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası
*Patates Salatası
Hepsi bilindik tarifler ama blogumda bulunsun yarın tarifleri yazarım...!
Truff;
200 gr. çikolata
200 ml. çiğ krema(1 küçük paket)
1 bardak ceviz veya fındık
1 paket kakolu kek(eğer evinizde ev yapımı varsa 4-5 dilim)
Küçük bir tencerede kremayı kaynayana kadar ısıtıyoruz ve altını kapatıp içine çikolatalarımızı ekleyip erimesini sağlıyoruz. Kekimizi blendırdan geçirip karışıma ekliyoruz ve son olarak fındık parçalarını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir gece dolapta bekletip servis yapmadan önce şekil verip, toz kakao, hindistancevizi, fındık, ceviz parçalarına bulayabilirsiniz.
Birde çok lezzetli, pratik patates salatasını yazayım;
4-5 patates
3 küçük salatalık
mayonez
tuz-karabiber
Süsleme için, maydanoz, pulbiber.
Patateslerimizi haşlayıp patates ezici ile eziyoruz, püre kıvamında olmaması gerekiyor, patatesler çatala gelecek şekilde. İyice soğuduktan sonra,içine 3 salatalığımızı kabuklu şekilde rendeliyoruz. Görüntü açısıdan önemli!Mayonez, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kabımıza alıp, üzerini mayonez, pulbiber, maydanoz ile süslüyoruz.Afiyet olsun:)

Güllaç...

Bloguma yazmayalı çok oldu galiba, bu kadar arayı açmak iyi gelmedi bana:(
Güllaç ile geri döndüm...
Ramazan biteli çok oldu biliyorum, nedense bu tatlıyı çok sevdiğim halde ramazan dışında pek yapmıyoruz,ama ben fazladan güllaç yufkalarımı alıp bugünü planlamıştım:)
Çok kolay ve çok sağlıklı, herkesin damak zevkine pek uymasada biz bayılıyoruz:)
Tarif zaten paketin üstünde o yüzden yazmıyorum ama ben mutlaka gül suyu ekliyorum ve mutlaka cevizli yapıyorum! Cevizler bahçeden:):):)
Bu arada yokluğumu farkeden arkadaşlara çok teşekkürler, blog arkadaşlığı güzel şey yaaaaa:):):)

Birsen Annemin Tatlısı!!!

Elmalı, cevizli, muhallebili!!!!Nefis:)
Tarif yakında...

Herkese İyi Bayramlar ve Anneciğimin Bayram Tatlısı:)

Bir iftar menüsü de benden:)

Kalabalık misafirlerimiz için çok ideal, bereketli, sunumu servisi kolay bir menü ile karşınızdayım:)
10- 15 kişilik misafirleriniz için ne pişirsem diye düşünüyorsanız tavsiye edilir. Genel olarak az sayıda misafir ağırladığımız için pişirme süresi ve sunumda daha oyalayıcı tarifler denerdim.Bu menüde ki tarifler çok pratik ve lezzetli!!!Ben sadece nefis tarçınlı&cevizli tatlının tarifini ölçüsüne göre yazıyorum. Diğer tariflerin hepsi göz kararı yapıldı:)sizde kişi sayısına,damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz!!!
Menümüz;
*İftariyelik (Hurma, zeytin, kayısı, ceviz)
*Sıcak pide ile tereyağı kaşar peynir
*Mercimek Çorbası ( Düdüklü tencerede )
*Kıymalı,havuçlu, üzümlü kolay börek
*Fırın torbasında patatesli soslu tavuk incik
*Pilav
*Mevsim salata
*Közlenmiş Kırmızıbiber salatası
*Tarçınlı&cevizli tatlı

İşte bu kadar!!!
Mercimek çorbasını herkes kendine göre bir tarifle yapar, çeşit çeşit lezzetler çıkar ortaya...Benim ki basit büyük boy soğanı ve 2 diş sarımsağı doğrayıp zeytinyağı ve birazda margarinle soteleyip, bir kaşık biber salçası, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ekleyip yıkanmış kırmızı mercimekleri içine atıp bir iki karıştırım ve suyunu eklerim. Kereviz saplarını da ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp, 15- 20 dk pişiririm. Ben her zaman biraz koyu pişiririm çok daha lezzetli oluyor. Üzerine serviste pulbiber ve kuru nane...Hepsi bu kadar:)
Böreğe gelince; benim genelde yöntemim hep aynı, tembel işi ya da çalışan bayanların kurtarıcısı diyebiliriz:) Malzemeler değişir sadece...Büyük borcam tepsi için 3- 4 yufka yeterli olur. Tepsiyi margarinle yağlayıp bir tane yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde seriyoruz. Bir tane yufkayı içine parçalıyoruz; süt, yumurta, tuz,zeytinyağı ve 1 şişe maden suyu ile hazırladığımız karışımı yufkaların üzerine gezdiriyoruz. İçini ise soğan, kıyma,havuç ve dolmalık üzüm ile hazırladım. İç malzemeyi yufkanın üzerine koyup diğer yufkayı da içine parçalayıp sütlü karışımdan tekrar gezdiriyoruz ve üstüne ilk yufkanın kenarlarını kapatıp üzerine sütlü karışımın kalanını döküp 2-3 saat dolapta bekletiyoruz. Misafirlerin gelmesine yakın fırına veriyoruz.
Son olarak tavuk incik tarifi; ilk defa denedim sonuç süper!!!
Göz kararı biber salçası, domates salçası, yoğurt, zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, kekik, nane,tuz ile bir sos yapıyoruz ve tavukları sosun içine atıp 1-2 saat dolapta bekletiyoruz. Dolaptan çıktığında içine yuvarlak patatesleri doğrayıp,karıştırıyoruz. Fırın torbalarını unlayıp içlerine tavukları , patatesleri yerleştiriyoruz. Ben 15 tavuk parçası 5 patatesten pişiridim . 3 ayrı torbada fırına verdim. 1 saat 15 dk. da yumuşacık lezzetli tavukları servis edebilirsiniz.
Son olarak Cevizli&Tarçınlı tatlı; (Büyük boy yuvarlak borcam tepsi için)
Malzemeler;
3 yumurta
2 bardak şeker
1 bardak yoğurt
1 bardak irmik
1 tatlı kaşığı kadar karbonat
2 bardak un
1 bardak ceviz
Tarçın
Şerbeti için;
4 bardak şeker
4 bardak su
Yarımdan az limon
Yapılışı; Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardından yoğurt ve irmiği ekliyoruz. Karbonatı yoğurdun içine karıştırmanız tavsiye edilir. Ardından unu ekleyip yağlanmış tepsiye döküyoruz. Üzeri kızarana kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kek kısmı pişerken şerbetimizi yapıyoruz. Fırından çıktıktan sonra şerbeti ılık olarak üzerine döküyoruz. Bol tarçın ve ceviz serpiyoruz.
Malesef o teleşla fotoğraflarını çekemedim.Sadece tatlı fotoğrafı var oda çok acele ile çekildi.
Umarım çok karışık olmamıştır tarifler, afiyet olsun!!!

Siyah-Beyaz Kup

Bu aralar doğru düzgün mutfağa girmiyorum, yemek tarifleri, denemeleri:)! kışa kaldı...:)
Araya bir tatlı tarifi sıkıştırayım Oktay Usta'nın tariflerinden...Haziran ayından beri yayınlanmayı bekliyor.Tatlı Birsen annemden:) Annemin ellerine sağlık...
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 kaşık un (yemek kaşığı)
2 kaşık nişasta
1 kaşık kakao
1 paket vanilya
hindistancevizi
çikolata rendesi
taze nane
Yapılışı;
Süt, şeker karışımı şeker eriyinceye kadar ocakta ısıtılır. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, nişasta yarım çay bardağı süt ile karıştırılır. Yavaş yavaş süt-şeker karışımına eklenir. Ocağa alınır pişirilir, kaynamaya başlayınca vanilya eklenir. Karışımın yarısı kuplara paylaştırılır, diğer yarısına 1 kaşık kakao ile edilip karıştırılır. Soğuduktan sonra vanilyalı karışımın üzerine dökülür. Zevkinize göre hindistancevizi, çikolata rendesi ve taze nane ile süslenip servis yapılır....Yaz ayları için dondurma ile servis edilmesi şahane olur:)
Afiyet olsun...

Pratik Pasta...:)

Havalar sıcak! canım hiç mutfağa girmek istemiyor diyorsanız:)
Ama yinede pasta tatlı yemekten vazgeçemiyorsanız tam size göre...
Habersiz gelen misafirler, çay keyfiniz veya çocuklarınız istediğinde 15-20 dk da pastamız hazır:)
Tembel pastası da diyebiliriz tabi:)
Malzemeler:
1 Paket Kakaolu hazır kek
1 Paket Meyvalı hazır kek
1 Paket Kremşanti
1 Paket Çikolatalı sos
1 Paket Süt
*Hepsi bu kadar:) Kekler küçük baton keklerden herhangi bir marka olabilir...Çikolatalı sos için ben her zaman dr oetker çikolatalı sos kullanıyorum. Kurtarıcım aslında her zaman bulunduruyorum...:)
Her iki keki de kalın dilimler halinde kesiyoruz. Hazırladığımız kremşantiyi, bir kakaolu bir meyvalı kek diliminin arasına sürüp dikey olarak yanyana diziyoruz.Üzerini krem şanti ile kaplayıp yumuşaması için buzdolabına kaldırıyoruz. Pastayı yarısı kakaolu yarısı meyvalı dilim görünecek şekilde 45 derecelik bir açıyla kesiyoruz:) ve hazırladığımız çikolata sos ile servis yapıyoruz.

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü

Çikolatalı Tavuk Göğsü tarifini Çikolata Delisi'nin blogundan aldım. Tarifi oradan bulabilirsiniz.Gerçekten yoğun çikolata lezzetinden hoşlananlar için çok güzel bir tarif. Tarife ek olarak ben tavuk göğsünü yaparken 1 yemek kaşığı sakız reçeli ekledim. Damla sakızı tadını sütlü tatlılarda çok severim, tavsiye ederim. Tatlıyı sürekli buzdobında bekletmenizi tavsiye ediyorum.