Çinekop...

Fotoğrafları akşam yayınladım bugün yazarım diye, öğlen oldu ben ancak açabiliyorum blogumu...
Daha önce de yazmıştım, bizim evde balık her zaman fırında pişiyor! Kızartma veya ızgara sevmediğimizden mi kesinlikle hayırrrrrrrr:)Kızartma çok zor geliyor sonra temizliği falan, ızgara yapacakta zaman yok malesef!!!Neyse ben genelde folyo da buğulama tarzı falan yapıyordum şimdi yeni tarzım bu ne hafif kızartma tadında:):):)Böylesi çok kolay demiyorum da, böylesi çok sağlıklı diyorum...Kandırmaca işte:)Çok pratik, temizlenmiş balıkları iyice yıkayıp, haif zeytinyağı(çok çok az) ve tuz ile harmanlayıp yağlı kağıt tepside pişiriyorum. Balıklar fırındayken güzel bir salata, roka, kıvırcık,turp, havuç bol limonlu bir sos ile....Eeeee daha ne olsun...Nefis...

Folyoda Lüfer veya Hamsi Buğulama ve Bol Salata...

Bu haftasonu bol bol balık ve salata ile geçirdik...Tam lüfer zamanıymış!Folyoda fırında pişirdim, malesef fotoğraf yok:( Birde iri hamsilerden aldım onuda torbada fırında pişirdim. Ben evde balığı sadece fırında yapıyorum, hem çok kolay, hem sağlıklı veeee en önemlisi biz bayanlar için temizliği kolay:)
Hamsileri temizlenmiş alıyorum zaten , bir güzel yıkadıktan sonra üzerine bol soğan, 1 kabuklu limon,bol maydanoz, biber,isteğe bağlı domates(ben bu defa tercih etmedim),zeytinyağı ve tuz ekleyip fırın torbasında pişiriyorum. Eeee havalar soğudu, hasta olmamak gerek!, bu aralar yediklerimize daha da bir dikkat etsek fena olmaz...

Balık keyfi...Sübye Güveç!

Yine Birsen Annemin mutfağından...
Nefis balık sofrası...
Bahçeden yeni toplanmış rokalar ile mis gibi roka salatası, mezgit ağırlıklı çeşitli balıklardan oluşan, Balık tava ve Sübye güveç...daha ne olsun:)
Bu aralar sadece yemekle meşgulum pişirme olayına ne zaman giricem pek belli değil; bu havalar beni mahvetti:):):)
Hemen Sübye güveç tarifini veriyorum;
Malzemeler;
10 adet Temizlenmiş sübye
10 adet arpacık soğanı
5 adet yeşil biber
1 adet havuç
1 büyük patates
10 adet mantar
3 adet soyulmuş domates
tuz- karabiber
kekik-pulbiber
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kaşar peynir
1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı;
Sübyeler 1 lt. sirkeli suda 15-20 dk. haşlanır. 2'şer cm.lik kareler halinde doğranır. Tencerede zeytinyağı ile soğan, havuç, biber (sırası ile) sarımsak sotelenir. Doğranmış mantarlar, domatesler eklenir.Hepsi birlikte sotelendikten sonra, sübye ve patatesler ilave edilir. Baharatlar eklenir.Gerekirse çok az su ilave edilebilir.Patatesler piştikten sonra ocaktan alınır. Karışım fırın kabına alınıp küzerine pulbiber ve kaşar peyniri serpilir. 15-20 dk. kaşar eriyene kadar fırında pişirilir. Deniz ürünleri sevenler için tavsiye edilir...

FOLYODA BALIK

Çok pratik, lezzetli, fırında balık sevenler için levrek tarifi...Cuma akşamları çok sık pişirdiğim bir balık tarifi:)

Yanında domatesli roka salatası müthiş oluyor:)Salata sosu için; taze sarımsak, zeytinyağı ve tuz üçlüsü çok yakışır. Balığın yanına bir de Deniz börülcesi...Ben yeni keşfettim çok lezzetli her zaman bulamayabilirsiniz ama bulursanız kaçırmayın deneyin...

Malzemeler (2 Kişilik)

• 2 Adet Levrek


• 1 Küçük Soğan


• 1 Küçük Patates


• 1 Limon


• 2 Adet Defne Yaprağı


• Zeytinyağı - Tuz


• Alüminyum Folyo

Yapılışı;

Balıklar yıkandıktan sonra, balıkların boyunda hazırlanmış folyonun üzerine alınır. Balığın üzerine yuvarlak kesilmiş patates dilimleri, bir dilim limon ,(iyi pişmesi için balığın üzerine çizik atılır), defne yaprağı, yuvarlak kesilmiş soğan dilimleri dizilir. Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Folyo şeker paketi gibi kapatılır. 200 derecede 45 dk. pişirilir.